Ambitionsniveau: STI Leader
Ziel 1
Ziel 2
Ziel 3
Ziel 4
Umfang der Zusicherungen
Programmstatus. Jeder Teilnehmer trägt einen Programmstatus, der den Gesamtfortschritt seiner Ziele widerspiegelt: Engaged (Ziele gesetzt, Arbeit beginnt), Shaper (konkrete Massnahmen laufen), Leader (ambitionierte Ziele weitgehend umgesetzt), Champion (höchste Stufe, alle Ziele erreicht und erneuert). Dieser Status entwickelt sich mit der Zeit.
Stufen der Ziele. Jedes Ziel ist nach Ambitionsstufe von 1 bis 3 klassiert, dargestellt als Punkte neben seinem Thema. Stufe 1: ein erstes, grundlegendes Ziel. Stufe 2: eine konkrete, messbare Massnahme mit definiertem Zielwert und Zeitplan. Stufe 3: das ambitionierteste Ziel, strukturell und nach anerkannten Standards geprüft.
Fortschritt. Jedes Ziel zeigt seinen Fortschritt: In Arbeit (Arbeit läuft im vereinbarten Zeitrahmen), Erreicht (Zielwert erreicht und validiert), Verspätet (Frist verlängert). Alumni-Unternehmen behalten ihre zuletzt erfassten Ziele und Stufen.
SV Schweiz ist eine für die gastronomischen Geschäftsfelder verantwortliche operative Tochtergesellschaft der SV Group. Ihr Hauptsitz liegt in Dübendorf bei Zürich. Zu den Tätigkeiten von SV Schweiz zählen Restaurants für Unternehmen und Schulen, gastronomischer Lieferservice und Catering sowie Konzept-, Freizeit- und Event-Gastronomie. SV Schweiz beschäftigt rund 4’400 Mitarbeitende.
| # | Ziel | Thema · Stufe | Fortschritt | SDGs |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Bis 2023 reduzieren wir unsere tCO2eq-Emissionen (Scope 1, 2 & 3) um 17% gegenüber 2018 und unsere Treibhausgasreduktionsziele sind von der https://sciencebasedtargets.org/companies-taking-action#table Science-Based Targets Initiative (SBTi)) validiert.*
* Kurz- und langfristige SBTi-Treibhausgasreduktionsziele für die Scope 1, 2 & 3. Siehe https://www.wwf.ch/de/partner/partnerschaft-sv-schweiz-ag-2021 Partnerbericht des WWF Schweiz. |
KlimaStufe 3 | Erreicht | 12 · 13 |
| 2 | Bis 2030 erhöhen wir den Anteil von Lebensmitteln aus ökologischer, sozialer und ethischer Produktion in unserem Einkauf auf mindestens 30% gegenüber 18% in 2018.*
* Folgende Produktionsanforderungen werden bei der Bewertung berücksichtigt: Knospe Bio Suisse, IP-Suisse, EU Bio, BTS, RAUS, MSC, ASC, Fairtrade Max Havelaar, UTZ und Rainforest Alliance. Siehe unsere Definition für ökologische, soziale und ethische (tiergerechte) Produktion in unserem Nachhaltigkeitsbericht. |
MenschenrechteStufe 2 | In Arbeit | 12 · 14 · 15 · 1 |
| 3 | Bis 2030 reduzieren wir die Lebensmittelabfälle um 50%, d.h. weniger als 20 g pro Hauptmahlzeit gegenüber 38 g in 2022.*
* In Übereinstimmung mit dem Ziel des Bundesamts für Umwelt zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. |
UmweltStufe 2 | In Arbeit | 12 · 13 |
| 4 | Bis 2025 alle unsere Mitarbeitenden werden regelmässig in ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit mit dem Fokus auf Ernährung geschult, indem wir unser Nachhaltigkeitstrainingsprogramm erweitern.*
* Schulungen zu nachhaltiger Lebensmittelversorgung, Einkauf, Ressourcen und Mitarbeitenden über interne Präsenzschulungen in den Restaurants, in der Zentrale und über E-Learning, mit einem festzulegenden Zeitrahmen pro Mitarbeiter:in. Wir engagieren uns auch in anderen Bereichen sozialer Nachhaltigkeit und werden bis Ende 2023 weitere Ziele definieren.
Anmerkung: Ziel Nr. 4 konnte aufgrund interner organisatorische Ausrichtung noch nicht wie geplant erreicht werden. Es wird entsprechend priorisiert und bis 2027 umgesetzt. |
Faire Arbeit & Internes EngagementStufe 2 | Verspätet | 4 · 12 · 8 |
Stufe 1–3: Ambition jedes Ziels (1 = grundlegend, 3 = am ambitioniertesten). Der Programmstatus (STI Engaged → Shaper → Leader → Champion) spiegelt den Gesamtfortschritt wider. SDGs = Ziele für nachhaltige Entwicklung der UNO. Ausführliche Erläuterungen im Online-Profil.
